厨艺培训,让家家都有好味道

—— 中式烹调师培训走进尧都区水塔?#32844;?#20107;处龙潭社区

授课现场  

6月8日,是2019全民技能提升打造“临汾技工”品牌行动中式烹调师培训班在龙潭社区开班的第五天。一大早,理论课就在临汾广播电视大学开放教育大讲堂开讲了。亚俊职业学校的雅莉姐姐趁这个空当去菜市场买回了肉、蛋、红薯、花生米和各种调料品,并把实操场地打扫得干干净净。

正收拾着,龙潭社区支部书记王玉亮夹着一摞扇子走了进来:“一共50把,一人一把,一会儿大家听课时扇扇可以凉快点。我给发广告的软磨?#25165;?#35201;的,做好大家的后勤工作。”

据王玉亮介绍,这次品牌行动是为全面贯彻落实党的十九大精神、加快培养?#35270;?#36716;?#22836;?#23637;的高素质技能人才,打造一支有知识、有技术、有特色、有专长、有证书、有能力的技工劳务品牌?#28216;?#32780;举办的。龙潭社区携手亚俊职业学校、临汾电大、水塔社区、鼓楼北资产管委会开展了此次中式烹调师培训班,旨在激励和带动?#35282;?#26080;技能的居民走出一条技能就业、技能增收、技能成才之路,实现稳定就业。

说话间,“大部队”就到了,亚俊职业学校的郑彩亮厨师带着学员们开始了今天上午的实操课。先做的是挂霜花生,郑彩亮一边操作一边给学员们讲解:“水和油的比例是1:1,现在听?#22836;?#20986;的声音,听到了吗?听到这种声音的时候就?#24471;?#28779;候到了,可以下花生了,注意,不要使劲搅动,这样容易把花生皮?#26009;?#26469;了,好了,霜挂上了,放在这里,一会儿冷却,就是又香又脆白花花的挂霜花生了。 ”

社区居民李长有用手机视频拍下了郑彩亮厨师做这道甜菜的整个过程。这个刚刚30岁的小帅哥,从第一天学习开始,就动用了手机视频这个先进又方便的“武器”。他说,通过这次培训,他想把自己的理事会办大办强,不但解决自己的就业问题,还要带动社区的许多人就业。

今年40出头的刘梅有两个孩子,两个孩子都爱吃路边的炸鸡柳、麻辣拌、凉面皮,可这些食物的卫生状况令人堪忧。听说小区开班,刘梅?#36758;?#23601;报了名。刘梅的想法是,现在先给俩孩子做着吃,练练技术,等孩子们开学上了小学,自己就在学校附近开一个小吃店,既解决了孩子们的吃饭问题,又解决了自己的就业问题,一举两得。

据悉,此次培训分为理论和实操?#35762;糠郑?#32769;师以烹饪理论与实际操作相结合的方式,一边讲解?#34903;?#35201;领,一边现场演示制作菜肴的过程,教大?#33402;?#25569;从原材料的选购、搭配、制作到装盘等工艺流程。结合相关要求,他们将以健康营养为首要理念,教社区居民做出了醋溜白菜、红烧鸡块、水煮肉片等一道道色、香、味俱?#35757;?#21487;口菜肴。10天的培训结束后,这50名学员将通过?#38469;裕?#25343;到初级厨师证书,并被录入尧都区人社局?#34507;福?#25104;为一名有“身份”的技工,用双手创造幸福美满的生活。

临汾电大校长李国成告诉记者,此次培训旨在提升社区劳动者职业素质和就业能力,落实“吃好饭、上好学、看好?#20581;?#23601;好业、居好家”的“五好”目标。希望每个学员都能掌握一技之长,不但可以为家人“露”一手,让家家都有好味道,社区飘香,而且为实现就业创业打?#24405;?#23454;的基础。

(来源:临汾日报 记者 刘晚 文/图)

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